Ambrosia Mineira

 

 

A ambrosia’, ambrôsia ou ambrósia (em grego: ἀμβροσία), também chamado de Manjar dos Deuses do Olimpo, era um doce com divinal sabor, alguns diziam que tinha o poder de cura e se um humano tomasse ele morreria e outros dizem que segundo a mitologia grega era tão poderoso que se um mortal a quem era vetado, a comesse, ganharia a imortalidade.

Conta a história que, quando os deuses o ofereciam a algum humano, este, ao experimentá-lo, sentia uma sensação de extrema felicidade. O nome Ambrósio, que vem da mesma raiz, significa divino e imortal.

Conforme a mitologia grega, esse manjar era tão poderoso ao ponto de ressuscitar qualquer um, bastava apenas que alguém pusesse em sua boca.
É também o nome de um doce originário da Península Ibérica, popular também no interior do Brasil, feito de leite, ovos e açúcar. No Brasil, também é conhecido como doce de ovos. Porém há variáveis. Segundo alguns mitos, se semideuses consumirem exageradamente explodirão em chamas.
Segundo a Mitologia grega era o alimento dos deuses olímpicos enquanto o néctar seria sua bebida, ambos tem fragrância e poderiam ser usados como perfume.

 

Ambrosia Mineira – Modo 1

INGREDIENTES

12 ovos

1 litro de leite

800g de açúcar

5 colheres (sopa) de suco de limão

2 pedaços de canela em rama

6 cravos da índia

Modode de Preparo

Em um liquidificador, bata os ovos até ficarem bem homogêneos.

Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite, os ovos batidos, o açúcar, o suco de limão a canela e os cravos.

Leve ao fogo médio e deixe cozinhar.

A ambrosia irá cozinhar e ficará em ponto de corte, e uma calda irá se formar em volta.

Quando a ambrosia estiver bem dourada (aproximadamente umas 3 horas ) faça dois cortes no doce, dividindo-o em quartos.

Em seguida, com a ajuda de uma espátula, vire os quartos da ambrosia e cozinhe por mais 15 minutos. Se necessário, adicione um pouco de leite.

Desligue o fogo e transfira a ambrosia para um recipiente de vidro e decore com canela em pau ou em pó.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.

 

Ambrosia Mineira – Modo 2

INGREDIENTES

½ quilo de açúcar

8 gemas

1 xícara (chá) de leite

1 pedaço de casquinha de limão

cravo canela em rama

MODO DE PREPARO

Fazer uma calda grossa com canela e cravo.

Desmanchar as gemas, junta-las à calda sem mexer.

Quando as gemas começarem a endurecer, mexer, partindo-as em pedaços.

Adicionar o leite e deixar ferver um pouco. Servir em compoteira.

 

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