Angú com Canjiquinha Mineiro
Angú com Canjiquinha
Experimente essa deliciosa receita de Angú com canjiquinha, deliciosa receita mineira e tradicional em nossa região.
1/2 kg de fubá
2 xícaras de chá de água (para dissolver o fubá)
1 cubo de caldo de legumes ou de galinha
4 dentes de alho bem amassado com sal
2 litros de água
2 xícaras de cháde queijo meia cura ralado ou parmesão
1 colher de soa de óleo
1 colher rasa de sopa de manteiga
Em uma panela coloque o óleo doure o alho, em seguida despeje o litro de água e o cubo de caldo de legumes ou de galinha
Desmanche o fubá com as 2 xícaras de chá de água, quando a água da panela estiver quase fervendo junte o fubá dissolvido e misture até que engrosse
Deixe cozinhar em fogo baixo em volta do angu da panela
Coloque a manteiga, misture bem com uma colher de pau, tampe a panela e deixe cozinhar mexendo de vez em quando
Deixe cozinhar por 30 minutos
Retire, despeje a metade do angu em um refratário, espalhe por cima o queijo ralado, depois despeje a outra metade do angu espalhando bem
Polvilhe queijo ralado por cima
Sirva com carne de panela ou assada
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 30 minutos
CANJIQUINHA
200 g de canjiquinha
1 kg de costelinha
1 colher (sopa) de gordura
1 colher (sopa) de sal com alho
2 folhas de louro
1 cebola grande ralada
1 cálice de cachaça
1/2 cálice de limão
Cheiro verde e pimenta a gosto
Lave bem a canjiquinha em várias águas
Deixe de molho em água quente por 1 hora
Lave as costelinhas, tempere com sal, alho e pimenta-do-reino
Coloque em uma panela e cubra com cachaça e o limão
Frite com a gordura quente e em fogo baixo
Misture a canjiquinha e mexa sempre, para não agarrar no fundo, acrescentando água aos poucos
Junte as folhas e deixe ferver em fogo baixo por alguns minutos
Acerte o tempero e acrescente cheiro-verde e pimenta a gosto
Bom apetite
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