Biscoito de pilão

Biscoito de pilão

Em Minas o Biscoito de pilão e uma tradição para lanche “Merendas” principalmente em vilarejos! Experimente essa deliciosa receita!

INGREDIENTES

01 colher das de mesa de caldo de limão
1/2 quilo de goma azeda
01 colher das de café de sal
01 colher das de café de bicarbonato de sódio
250 gramas de rapadura ralada
100 gramas de torresmo sem pele, frito ovos, até o ponto de enrolar raspa de limão

MODO DE PREPARO

Em uma gamela, misturar a goma, o sal e a raspa de limão. À parte,socar os torresmos e a rapadura em pilão, dissolver o bicarbonato no caldo do limão e juntar à mistura.

Esfarinhar bem com as mãos e passar tudo por peneira. Colocar ovos inteiros aos poucos e ir sovando a massa até que dê ponto de enrolar sem grudar às mãos.

Cada porção é novamente sovada, na hora da modelagem, em forma de pequenas argolas. Colocar em tabuleiro e assar em forno pré-aquecido até começar a corar. Retirar do forno. Após ter assado todos os biscoitos, agrupá-los bem próximos, e voltar ao forno brando para torrar.

[Cul]